SAN CASSIANO Amarone della Valpolicella Docg 2015

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Regione: Veneto
Denominazione: Amarone della Valpolicella Docg
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara
Alcol: 16%
Tipologia di terreno: calcareo-argilloso
Resa per ettaro: 50 ql.
Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre
Maturazione ed affinamento: acciaio e barriques
Capacità di invecchiamento: 13/15 anni
Tipologia: rosso
Formato: 0,75 lt.
Temperatura di servizio: 16/18° C.

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Descrizione

Amarone della Valpolicella

Il Corvinone è un vitigno molto generoso, ma solo in condizioni particolari raggiunge un equilibrio vegetativo. Per questo si procede durante l’anno con successivi diradamenti dei grappoli e solo un 20% raggiunge la perfetta maturazione e viene destinato alla produzione dell’Amarone. L’appassimento avviene molto lentamente e la fermentazione viene fatta a bassa temperatura. Questo permette di avere un vino fresco, elegante ma anche rotondo e persistente.
Altitudine Media: 400 mt s.l.m.
Varietà: 50% Corvinone, 30% Corvina, 20% Rondinella
Sistema di allevamento: Pergola, 3300 piante per ettaro
Invecchiamento: barrique per 36 mesi
Alcol: 16%

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