CASALFARNETO “Cimaio” Bianco Marche Igt 2016

(1 recensione del cliente)

 1950

Regione: Marche
Denominazione: Marche Bianco Igt
Vitigni: 100% verdicchio
Alcol: 15%
Tipologia di terreno: medio impasto tendente allo sciolto
Resa per ettaro: 50 ql.
Epoca di vendemmia: fine settembre
Maturazione ed affinamento: acciaio e barrique
Capacità di invecchiamento: 8/10 anni
Tipologia: bianco
Formato: 0,75 lt.
Temperatura di servizio: 14° C.

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Descrizione

Vino di notevole struttura ed eleganza, morbido, avvolgente, di grande piacevolezza, con particolari note aromatiche, ottenuto da uve botritizzate, le uve sono state raccolte in avanzato stato di surmaturazione dopo che le muffe nobili hanno avvolto completamente i grappoli.
Il Cimaio viene prodotto nell’entroterra delle Marche centrali, nei vigneti di proprietà aziendale. Il terreno è di medio impasto tendente allo sciolto, l’esposizione a sud-est. L’uva, interamente attaccata da “muffa nobile”, viene vendemmiata in avanzato stato di maturazione. Il vino è ottenuto con le tecnica della vinificazione in bianco: il processo di vinificazione avviene metà in legno piccolo e metà in acciaio. L’affinamento prevede 6 mesi in acciaio e legno, successivamente tutto in acciaio per altri 6 mesi, ed infine 12-18 mesi in bottiglia.
Colore: Giallo con riflessi dorati.
Profumo: Esprime dolci sentori di vaniglia seguite da note mature di mela cotogna, miele mandorla e sfumature speziate.
Sapore: In bocca evidenzia la sua grande e avvolgente struttura, si riscontrano le note fruttate dell’olfatto; minerale, amarognolo ma rotondo, morbido, caldo and sapido. Molto persistente.

1 recensione per CASALFARNETO “Cimaio” Bianco Marche Igt 2016

  1. Daniele Menozzi

    Mi ha fatto molto piacere scoprire questa tipologia di vino, è stato molto interessante ed istruttivo.
    Vino molto particolare che in un certo senso mi ha ricordato gli orange wine, di ottima qualità e piacevole da bere, anche adatto da meditazione.

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