SORRENTINO “Don Paolo” Aglianico Cru 2014

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Regione: Campania
Denominazione: Pompeiano Aglianico Igp
Vitigni: 100% aglianico
Alcol: 14%
Tipologia di terreno: vulcanico sabbioso
Resa per ettaro: 60 ql.
Epoca di vendemmia: prima metà di ottobre
Maturazione ed affinamento: in acciaio
Capacità di invecchiamento: oltre 20 anni
Tipologia: rosso
Formato: 0,75 lt.
Temperatura di servizio: 16/18° C.

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Descrizione

“DON PAOLO” Aglianico Pompeiano IGP 2014
Questo vino è dedicato a Paolo Sorrentino, fondatore della cantina Sorrentino. Il “Don Paolo” è un Aglianico del Vesuvio che rappresenta il simbolo, la storia e la continuità del’Azienda Sorrentino. Un rosso unico per finezza, austerità e longevità, vinificato in acciaio e successivamente lasciato maturare per almeno due anni in botte grande di rovere di slavonia per il 50% ed in tonneau francesi per il restante 50%, periodo a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi. Un Aglianico irrinunciabile, che non può mancare dalla cantina di ogni appassionato.
Zona di produzione: Vesuvio (NA)
Uvaggio: 100% aglianico
Età del vigneto: 20 anni
Grado alcolico: 14% vol. c.a.
Esposizione vigne: sud-ovest
Altimetria: 500 mt. s.l.m.
Resa per ettaro: 60 quintali
Forma di allevamento: guyot e cordone speronato
Tipologia del terreno: vulcanico sabbioso
Epoca di vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: pressatura soffice e macerazione per 8/10 giorni
Fermentazione: in acciaio temperatura controllata tra 25° e 27° C
Affinamento: in parte in tonneau ed in parte in botte grande per almeno 24 mesi
Rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, al naso esprime un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da inconfondibili note di marasca, ribes, mirtilli, cacao e di spezie dolci. Al palato è caldo, asciutto, di grande struttura ed eleganza.
Abbinamenti: si abbina ottimamente a ricche preparazioni di carne arrosto, formaggi stagionati e cacciagione. Ottimo anche a fine pasto, da conversazione.

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