SORRENTINO “Vigna Lapillo” Lacryma Christi Rosso 2016

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Regione: Campania
Denominazione: Lacryma Christi del Vesuvio Rosso Doc
Vitigni: 80% piedirosso, 20% aglianico
Alcol: 13,5%
Tipologia di terreno: vulcanico sabbioso
Resa per ettaro: 60 ql.
Epoca di vendemmia: fine settembre
Maturazione ed affinamento: in acciaio e tonneau
Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni
Tipologia: rosso
Formato: 0,75 lt.
Temperatura di servizio: 16/18° C.

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Descrizione

“VIGNA LAPILLO” LACRYMA CHRISTI DEL VESUVIO ROSSO DOC 2016
Zona di produzione: Vesuvio (NA)
Uvaggio: 80% piedirosso, 20% aglianico
Età del vigneto: 12/15 anni
Grado alcolico: 13,5% vol.
Esposizione vigne: sud-ovest
Altimetria: 500 mt. s.l.m.
Resa per ettaro: 60 quintali
Forma di allevamento: doppio Guyot
Tipologia del terreno: vulcanico sabbioso
Epoca di vendemmia: fine settembre
Vinificazione: pressatura soffice e macerazione per circa 5/6 giorni
Fermentazione: temperatura controllata tra i 25° e i 27° C
Affinamento: in acciaio inox 6 mesi e poi in tonneau per altri 8/10 mesi. In bottiglia almeno 6 mesi prima di andare sul mercato.
Alla vista ha un colore rosso rubino intenso. Sentori di frutti di bosco al naso accompagnati da una speziatura leggera che si fonde perfettamente. La mineralità al naso la ritroviamo in bocca; pieno, vinoso, con un corpo ampio ma non grasso, buona l’acidità e, nel finale una spaidità che persiste nel tempo.
Abbinamenti: richiede abbinamenti con carattere pari al suo, per cui i primi saporiti ed i secondi piatti di carne sono l’ideale. Da provare anche con uno stracotto di manzo.

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