TERRE DI MELAZZANO Chianti Classico Riserva Docg 2017

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VINO BIOLOGICO

Regione: Toscana
Denominazione: Chianti Classico Riserva Docg
Vitigni: 85% sangiovese, 10% merlot, 5% cabernet
Alcol: 13,5%
Tipologia di terreno: 60% medio impasto, 40% argilloso
Resa per ettaro: 60 ql.
Epoca di vendemmia: fine settembre / primi di ottobre
Maturazione ed affinamento: il sangiovese 24 mesi in botte grande di rovere, merlot e cabernet 12 mesi in barriques
Capacità di invecchiamento: oltre 15 anni
Tipologia: rosso
Formato: 0,75 lt.
Temperatura di servizio: 16/18° C.

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Descrizione

“CANTINATO” CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2017 – BIOLOGICO
In questa bottiglia abbiamo selezionato un blend dei nostri migliori Sangiovesi, unendo, all’atto dell’imbottigliamento, il 10% di Merlot e il 5% di Cabernet, precedentemente stagionati per un anno in barrique. La stagionatura prosegue poi per altri due anni, uno in botte e l’altro in bottiglia. Si presenta con un colore rosso rubino con “archetti” persistenti. Odore intenso con sentori di frutta matura. Gusto asciutto, vellutato, leggermente tannico. Retrogusto persistente con intensità crescente. Indicato con arrosti, selvaggina, umidi, formaggi stagionati, primi piatti strutturati.
VITIGNI 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Cabernet
ZONA DI PROVENIENZA Greve in Chianti (FI)
TERRENO 60% medio impasto, 40% galestroso
DENSITÀ DI IMPIANTO 5.000 viti/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO 80% Cordone speronato, 20% Archetto toscano
ETÀ MEDIA DELLE VITI 20 anni
RESA PER ETTARO 60 quintali di uva
PRODUZIONE 15.000 bottiglie
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5° vol
VINIFICAZIONE Fermentazione e macerazione in vasche d’acciaio termoregolate per 21 giorni
INVECCHIAMENTO Sangiovese 24 mesi in botti di rovere, Merlot e Cabernet 12 mesi in barriques francesi
AFFINAMENTO 10 mesi in bottiglia
COLORE Rosso rubino, con archetti persistenti
PROFUMO Intenso con sentori di frutta matura, mora e prugna. Leggera nota di vaniglia
SAPORE Asciutto, caldo, di buona struttura, che evolve in una elegante e fine complessità
ABBINAMENTI Arrosti, umidi, cacciagione e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18° C

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