BORGO MARAGLIANO “Giuseppe Galliano” Brut Nature Millesimato 2015
€ 2100
Regione: Piemonte
Denominazione: Alta Langa Doc
Vitigni: 80% pinot noir, 20% chardonnay
Alcol: 13%
Tipologia di terreno: 30% tufaceo – 68% arenaria – 2% calcio
Resa per ettaro: 65 ql.
Epoca di vendemmia: agosto
Maturazione ed affinamento: acciaio
Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni
Tipologia: bianco
Formato: 0,75 lt.
Temperatura di servizio: 8/10° C.
Descrizione
“GIUSEPPE GALLIANO” BRUT NATURE MILLESIMATO 2015
Tecnologia produttiva:
I vini ottenuti da questi due vitigni, ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia, vanno a costituire il vino base che viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sui lieviti che dura circa 4 anni (48 Mesi). Terminata questa sosta, le operazioni di “illimpidimento” e “sboccatura” lo preparano al consumo, che avviene dopo circa cinque anni dalla vendemmia.
Note degustative: perlage fine ed intenso, spuma persistente avvolgono un colore paglierino compatto; il profumo è complesso con ormai lontani ricordi di frutta, piacevoli presenze di lievito e crosta di pane, mandorla e confetto. Accattivante impatto gustativo gradevolmente concluso da una sensazione amarognola.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo e brindisi in qualsiasi momento della giornata; a tavola si avvicina delicatamente agli antipasti, primi ben strutturati e secondi eleganti.
Caratteristiche enologiche:
Gradazione alcolica effettiva 13% vol.
Acidità totale 6,5 gr/lIl
Vino spumante a 20 °C si presenta con 5,5 atmosfer
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