MAGDA PEDRINI Gavi del Comune di Gavi Docg 2022

“AD LUNAM” GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG – MAGDA PEDRINI

Estensione: 4 ettari

Posizione: i vigneti sono esposti a Sud-Ovest-Est

Altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri slm

Terreno: marnoso-limoso, molto compatto

Forma di allevamento: Guyot

Ceppi per ettaro:5.000 viti per ettaro

Resa per ettaro: il vigneto produce al massimo 6.000 litri di vino per ettaro

Vendemmia: le uve vengono vendemmiate in cassette di piccole dimensioni (20 Kg), sono attentamente selezionate alla raccolta che viene effettuata a mano nel mese di settembre

VINIFICAZIONE

Dopo la pressatura soffice delle uve intere avviene la fermentazione alcolica condotta alla temperatura di circa 18°C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Dopo la stabilizzazione, il vino va in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia, in bottiglie bordolesi da 75 cl.

ABBINAMENTI

Accompagna con eleganza antipasti a base di pesce, fritture, primi piatti delicati, frittate e sformati di verdura e formaggi teneri