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Lo sai come si produce il Marsala??

Lo sai come si produce il Marsala??

Ecco come si produce il Marsala … I grappoli vengono vendemmiati e vinificati, poi ci sono varie strade: si può aggiungere mosto cotto, acquavite o acquavite e mosto cotto oppure se è un Marsala Vergine non viene aggiunto nulla, la sua gradazione naturale è più che sufficiente per raggiungere i 18 gradi. Una volta che il vino è pronto viene…

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Il Marsala

Il Marsala

Il vino di Marsala è uno dei patrimoni dell’enologia italiana e nonostante oggi goda di poca fama, tutti dovrebbero tenere una paio di bottiglie di questo vino liquoroso in cantina. E non stiamo parlando del vinello per fare lo zabaione o il tiramisu… Non è un vino di facile approccio, non è un vino ruffiano o banale, ma dietro la…

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La DOC Etna

La DOC Etna

La denominazione Etna DOC è basata unicamente sul territorio alle pendici dell’Etna.  L’Etna è un vulcano attivo alto 3.330 metri, che domina l’angolo nord-orientale della Sicilia. L’Etna DOC è stata la prima ad essere creata in Sicilia, nell’agosto del 1968, seguita nove mesi dopo da quella del vino più famoso della Sicilia, il Marsala. La tipologia più comune di vino…

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Lo sapevi che il Rum …

Lo sapevi che il Rum …

Il rum è distillato in oltre 80 paesi e le metodologie per produrlo utilizzano le tecniche più diverse, che coinvolgono il tipo di materia prima (melassa, succo, sciroppi), il tipo di fermentazione (spontanea o con lieviti) la distillazione (continua o discontinua), l’invecchiamento (botti di rovere, quercia, inox), il luogo d’invecchiamento (tropicale, continentale). Da tutte queste combinazioni nascono tipi di rum…

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Le tante varietà autoctone e le denominazioni della Sicilia

Le tante varietà autoctone e le denominazioni della Sicilia

Il territorio vitivinicolo della Sicilia comprende, oltre all’isola stessa, anche le Isole Eolie e Pantelleria. La superficie vitata è tra le più importanti in Italia, il territorio è collinare per circa il 60%, montuoso per il 25% e pianeggiante per il restante 15%. La vitivinicoltura della Sicilia, per molti anni finalizzata all’ottenimento di vini da taglio di alta gradazione e…

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Le specialità enogastronomiche della Sicilia!

Le specialità enogastronomiche della Sicilia!

La cucina siciliana è l’espressione di una tradizione che rimanda all’antichità, strettamente collegata alle vicende storiche, culturali e religiose dell’isola. Già ai tempi dell’Antica Grecia lo stile e le abitudini culinarie dell’isola avevano il loro carattere distintivo, che col passare dei secoli si è arricchito di nuovi sapori e di nuove pietanze, seguendo le vicissitudini storiche dell’isola. La cucina tipica…

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Il greco di tufo

Il greco di tufo

Il Greco di Tufo è uno dei grandi vitigni della Campania, talmente antico che è da più di 2000 anni che viene coltivato in quella che una volta era la Magna Grecia. Secondo la tradizione, sarebbero stati i primi coloni giunti dalla Tessaglia sulle coste campane a portare in dote questo vigoroso vitigno. Durante l’eta’ Romana conobbe ancora più successo…

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